Baja precio de tortilla por sobreoferta de maíz blanco en Jalisco

Notimex. Guadalajara. Debido a que las cosas le salieron mal a los acopiadores de maíz blanco que pretendían especular con el precio de este grano, el costo de la tortilla bajó en el último mes de 12.20 a 11.30 pesos el kilogramo en la entidad, afirmó la Cámara de la Industria Alimenticia.

En entrevista, en el marco del Consejo de Cámaras Industriales de Jalisco (CCIJ), el presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia en el estado, Felipe Gómez García, resaltó que hay una relación “muy simple y tradicional entre la oferta y la demanda”.

Recordó que hace cuatro meses empezó “la especulación de que faltaría maíz en Jalisco y gracias a las declaraciones de la Secretaría de Agricultura de que se garantizaría el abasto, los tortilleros no incrementaron sus reservas de seguridad.

Sin embargo, ante la incertidumbre aumentó a 12.20 pesos el kilogramo de tortilla, pero desde hace un mes que empezó a llegar maíz de la cosecha de Sinaloa y que los especuladores tuvieron que disminuir el precio del grano por la oferta el costo del alimento bajó, dijo.

“A los especuladores les falló” y de cinco mil pesos la tonelada de maíz se vende al día de hoy a cuatro mil 300, “ya que los acopiadores guardaron el grano esperando una escalada en el precio, y como el consumo fue estable se quedaron con bodegas llenas”, refirió.

Ante este panorama, propuso un ordenamiento entre productores e industriales del maíz, debido a que “la especulación al final del día no nos ayuda”, al dar a conocer que promueven una iniciativa que regule a esta cadena productiva.