¿Por qué el queso es un alimento adictivo?

Uno de los alimentos calificados como los “más deseados” es el queso, ya sea suizo, manchego, provolone, roquefort, brie, cheddar, gruyere, parmesano o gorgonzola. Gran parte de su atractivo, según los expertos, se debe a que contiene casomorfina, una sustancia estructuralmente parecida a las endorfinas, presente también en la leche materna, y que genera una agradable una sensación de bienestar.

Su efecto adictivo, aunque potente, es diez veces inferior al de su hermana mayor, la morfina.

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