En Oaxaca celebran el Día del Amaranto

Notimex.- Oaxaca. En el marco del Día Mundial de la Alimentación, cerca de 200 productores y transformadores de amaranto del estado, celebrarán en esta capital el Día del Amaranto.

De acuerdo al anuncio realizado por Puente a la Salud Comunitaria, organismo convocante, la fiesta de este grano tiene efecto hoy de 10:00 a 16:00 horas en la Plaza de la Danza, localizada en el centro histórico de esta capital.

Para este año, detalló, “se convocaron a 200 personas, provenientes de la sierra Mixe, Mixteca Alta y El Valle Eteco, productores y transformadores de amaranto, quienes se reúnen para intercambiar experiencias y conocimientos en torno a la buena alimentación y el cultivo de esta semilla ancestral.

Indicó que durante el evento, también se llevarán a cabo actividades culturales, muestras gastronómicas, venta de productos de amaranto elaborados en Oaxaca y conferencias sobre la “Vida Comunitaria Oaxaqueña”, y el “Amaranto en México y la soberanía alimentaria”.

Puente a la Salud Comunitaria, mediante un comunicado, explicó que el amaranto, por su alto contenido nutricional, “es una verdadera alternativa alimenticia al desmedido consumo de comida chatarra que se ofrece en tiendas y comercios incluyendo los centros educativos de todos los niveles”.

Por este motivo, agregó, desde el 2003, Puente trabaja en Oaxaca para la promoción de la soberanía alimentaria y el consumo del amaranto “como un alimento fundamental en la lucha en contra de la desnutrición y algunas enfermedades como la obesidad”.