Produce Puebla 490 mil toneladas de huevo cada año

Foto: Elena Domínguez

Por: Elena Domínguez Serrano.

Como parte del Día Internacional del Huevo, a celebrarse el 10 de octubre de este año, Sandra Rizo Treviño, asesora del Instituto Nacional Avícola y Alberto Jiménez Merino, delegado de Sagarpa en Puebla dieron a conocer que en 150 países del mundo se estarán transmitiendo los beneficios y las últimas investigaciones de este alimento.

En Puebla se producen 490 mil toneladas de huevo cada año a través de las 2.4 millones de gallinas reproductoras y 24 millones de gallinas ponedoras, en promedio se consumen 22 kilos de huevo por persona al año y 6 de cada 10 proteínas que entran al cuerpo son por la ingesta de huevo y carne de pollo, informó Alberto Jiménez Merino.

Asimismo dijo que los principales municipios donde se produce huevo son Tecamachalco, San Gabriel Chilac y Yehualtepec y se están estudiando mercados para exportar huevo producido en Puebla a Centroamérica y Europa.

Por su alto valor proteínico, el huevo aumenta el colesterol bueno ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares; lo que rompe el mito de este alimento como origen de enfermedades del corazón, explicó Sandra Rizo.

Al mismo tiempo aseguró que una dieta basada en huevo causa menor obesidad que una de carbohidratos, según estudios. Además el huevo contiene vitaminas, minerales, calcio, zinc y activos con diferentes nutrientes.

En la actualidad el huevo es un gran activo de la Cruzada Nacional Contra el Hambre, por el acceso que la gente tiene a éste, dijo Jiménez Merino, además se ha desarrollado en su modalidad líquida y en polvo, para atención a siniestros, comedores industriales y zonas donde impera la desnutrición y falta de comida.

El aporte nutricional del huevo lo ubica como uno de los alimentos más completos a los que tiene acceso el consumidor.