Tochimilco anuncia su Primera Feria del Amaranto

Foto: Alejandro Muñoz

Por: Alejandro Muñoz.

Teniendo como única fecha el próximo 16 de noviembre, el municipio de Tochimilco realizará la primera edición su Feria del Amaranto, que tendrá como objetivo fomentar el consumo de este producto, así como la promoción de las dos únicas empresas que se encargan de procesar el amaranto en la zona.

En conferencia de prensa la presidenta del lugar, Albertana Cayeca indicó que en la feria se podrá adquirir el amaranto en sus distintas presentaciones, como es la horchata, galletas, en barra, atole, chocolate y otros productos.

Por su parte Oscar Salvador Luna, jefe de proyectos especial destacó que Tochimilco es el primer municipio productor a nivel nacional de amaranto, con poco más de 1100 hectáreas de este producto, lo cual representa un fuerte ingreso para los pobladores ya que gran parte se dedica a la siembra del amaranto.

“Puebla produce el 50 por ciento del amaranto a nivel nacional, de este 50 por ciento el 25 de es de Tochimilco[…] El amaranto tiene un valor económico alto, gracias a la poca demanda que hay en el país”.

Finalmente comentó que con el apoyo del municipio se está impulsando una estrategia para el consumo de este grano, el cual su proteína es superior a la de otros cereales y su valor nutricional es superior al de la leche de vaca.