Rastros de sacrificio de pollos en Cholula, sin las condiciones mínimas de higiene: regidor

Por: Omar Sánchez

Foto: Cortesía

San Pedro Cholula, Pue. En este municipio existen al menos 10 rastros clandestinos de sacrificio de aves para consumo humano en establecimientos inadecuados y sin las condiciones mínimas de higiene, lo que representa un riesgo de salud para los cholultecas, dio a conocer, el regidor de Agricultura y Ganadería, Ricardo García Coconi.

En entrevista, señaló que el área que encabeza junto a la regiduría de Salud, han detectado este número de establecimientos, por lo que a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgo Sanitarios (Cofepris), exhortarán a los dueños de las pollerías a que reúnan las condiciones elementales de método de sacrificio, instalaciones y la procedencia de origen del ave.

“Los que comercializan pollo al mayoreo, ahí mismo los sacrifican, es lo que este Ayuntamiento, busca regularizar, no con el objetivo de mayores ingresos, sino que se tenga la certeza de la calidad del producto al final que están poniendo a la venta al público”, acotó.

Dijo que al menos los establecimientos focalizados ponen a la venta de mil pollos por semana para una población de 130 mil habitantes, que prevén el uno por ciento consuma carne de pollo al día.

El concejal, señaló que a la par de que las pollerías reúnan las condiciones de higiene para el consumo humano, un tema que les preocupa es el origen de procedencia de las aves, ya que han detectado que la mayoría de esta especie son traídas de otros estados de la República, sin la certeza de calidad.

“Si no tenemos un certificado de origen de sanidad animal, ahí estamos expuestos a muchas situaciones”, concluyó.