Anuncian el sexto Encuentro por el Día Mundial de la Alimentación

Foto: Antonio Zamora

Por: Antonio Zamora.

Dirigido a los alumnos de las licenciaturas de nutrición, profesionales en el área y público interesado en la seguridad alimentaria, y bajo el tema “El clima está cambiando, la alimentación y la agricultura también”, ocho instituciones de educación superior apoyadas por el Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (IMACP), llevarán a cabo el sexto encuentro por el Día Mundial de la Alimentación, el próximo 14 de octubre en el Teatro de la Ciudad.

En rueda de prensa, el subdirector de Desarrollo Artístico y Cultural del IMACP, Rafael Navarro Guerrero, explicó que para el instituto es muy satisfactorio formar parte de iniciativas comprometidas con los diferentes sectores de la sociedad, y en este encuentro se pueden ver reunidas a las universidades e instancias de alcance internacional.

El propósito es concientizar a la ciudadanía sobre la situación alimentaria mundial y fortalecer el mensaje de solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza, y este sexto encuentro interinstitucional contempla una serie de conferencias que invitan a la reflexión y la búsqueda de alternativas que combatan el rezago alimentario, comentó.

Por su parte, Cecilia Barrios Espinosa, organizadora del evento, destacó que como parte del encuentro se realizarán seis conferencias impartidas por especialistas en el tema, quienes compartirán con los asistentes sus experiencias y conocimientos.

Dividido en tres ejes temáticos, el viernes 14 a las 9 horas inicia el programa con el protocolo de inauguración; posteriormente se impartirán conferencias sobre Seguridad alimentaria y políticas públicas, que contemplan temas como El clima está cambiando, la alimentación y agricultura también,a cargo de Ariel Buendía Nieto, representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México, y La biodiversidad alimentaria de Zapotitlán Salinas, adaptación al cambio climático, en voz de Rosario Fernández de la Escuela de Gastronomía Mexicana (Esgamex).

De 12 a 14 horas se tratará el tema Nutrición, alimentación y salud en torno al Cambio climático, alimentación y stress oxidativoy al clima cambia, la alimentación cambia, la microbiota cambia, a cargo de Dulce María Dector Lira, jefe de la Unidad de Terapia Intensiva y Unidad de Cuidados Intermedios del Centro Médico Dalinde, y de Lucila Velasco Osorio, nutrióloga.

Finalmente, de 16 a 18 horas se hablará de Aspectos psicológicos y culturales de la alimentación, que contempla los temas como Etnometeorología: un control del clima a partir de las comunidades y la Influencia del ambiente moderno en la alimentación y sus cambios en el cerebro, en voz de Alicia María Juárez Becerril, de la Dirección de Estudios Históricos, INAH, y de Rafael Chong Ávalos, de Star Médica, correspondientemente.

“Es importante recalcar que de 1990 a la fecha se ha reducido en 216 millones de personas que se encontraban en inseguridad alimenticia, pero aún falta mucho por hacer con los 796 millones que aún prevalecen”, agregó en la presentación del encuentro, Jaime Bonilla Tovar, rector de la Universidad México Americana del Golfo.

Anualmente, universidades como BUAP, UVM, CME, escuela Sor Juana, UDES, ISU, Interamericana y UMAG, en colaboración con el IMACP, unen esfuerzos para la realización de este encuentro que tiene una cuota de recuperación de 150 pesos el boleto, mismos que pueden adquirirse en las instalaciones de las universidades participantes.