Incrementa matanza clandestina en San Pedro Cholula ante cierre de Rastro Municipal

Por: Omar Sánchez

Foto: Especial

San Pedro Cholula, Pue. Ante el cierre temporal del Rastro Municipal, se incrementó la matanza clandestina o de traspatio en esta ciudad milenaria, luego de que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), clausuró el inmueble debido a que este carecía de un convenio de colaboración con un laboratorio certificado.

Así lo expuso, el regidor de Agricultura y Ganadería, Ricardo García Coconi, quien precisó que al menos unos dos mil cerdos se sacrifican a la semana en esta jurisdicción, principal producto cárnico de consumo entre los cholultecas, cifra que se incrementa en días de fiestas patronales y en temporadas como la navideña que está iniciando.

En ese tenor, detalló que al menos entre 50 y 60 marranos se sacrificaban en el rastro municipal, por lo que ahora estos animales están siendo procesados en los patios de las diferentes familias de San Pedro Cholula, o en su caso en los rastros de Huejotzingo y Puebla capital.

En tanto, sostuvo que otra problemática que enfrenta el área que encabeza es con respecto a la vendimia de carne de ave de consumo, ya que esta ciudad milenaria carece de una rastro para este tipo de especie animal, cuya carne es altamente consumida entre las familias cholultecas, incrementándose su adquisición en días festivos, principalmente en los barrios y juntas auxiliares.

“La matanza sigue siendo clandestina, afortunadamente no hemos tenido un reporte de infección por consumo cárnico, sin embargo pedimos que la Cofepris monitoreo más esta situación, nuestras áreas del ayuntamiento hacen lo correspondiente pero esta entidad es la responsable en la materia”, concluyó.