Se llevará a cabo la Segunda Muestra Gastronómica del Conejo en Chignahuapan

Foto: Daniel Jiménez

Por: Daniel Jiménez

El municipio de Chignahuapan llevará a cabo este domingo 30 de abril la Segunda Muestra Gastronómica del Conejo, evento al que se espera asistan por lo menos cinco mil personas y genere una derrama económica de 700 mil pesos para la demarcación, cuya única intención es preservar una tradición para todos sus habitantes.

Al respecto, el director de Turismo Municipal de Chignahuapan, informó que para la muestra gastronómica se tiene planeado preparar 300 conejos en alguna de sus diversas variedades, como en barbacoa, salsa verde o roja, asado, horneado, elaborado con carnes frías, entre otras. Además informó que los visitantes también podrán disfrutar de otros atractivos que frece el municipio, así como las artesanías típicas de la región.

Dijo que en la muestra gastronómica habrá diversos platillos preparados con conejos que tendrán un costo promedio de 90 pesos, aunque señaló que los visitantes, si lo prefiere, pueden adquirir el animal por 50 pesos.

“El municipio realiza esta actividad con el firme objetivo de que preservemos y conservemos este platillo que es toda una tradición gastronómica a nivel local; queremos que se inserte en cada uno de los restaurantes, para que se vean las grandes producciones de manejo y preparación”, profirió.

El funcionario de aquel municipio detalló que en Chignahuapan se producen cerca de diez mil cabezas al año, las cuales son comercializadas por tres granjas a granel, mientras que el resto realiza su producción a traspatio.