Productos orgánicos certificados, símbolo de confianza en consumidores

Notimex. En la actualidad, es muy común escuchar que los productos orgánicos otorgan beneficios a la salud y qué mejor que estén certificados para brindar confianza a consumidores y a los productores dar apoyo para que sus artículos sean seguros y de calidad.

¿Cuál es el protocolo a seguir para certificarlos? Los productores deben realizar un estudio de la regulación en materia de productos orgánicos; así como empaparse de prácticas y técnicas compatibles con este sistema. En el caso de productores agrícolas, deben pasar por un periodo de conversión, para eliminar del suelo los residuos de plaguicidas y comenzar a reactivarlo de acuerdo a las normas o estándares de producción orgánica.

Durante esa etapa, los productos no podrán comercializarse como orgánicos. Posteriormente, se requiere que elaboren un plan orgánico, en el que se describan las actividades realizadas o a desarrollar. Consultar la lista de organismos aprobados por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) dependiente de la Sagarpa, para que le realice la certificación de su unidad y productos o subproductos.

Una vez que se les entregue el certificado y en su caso el documento de transacción, podrán efectuar la comercialización nacional o internacional de sus productos. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los productos orgánicos certificados son aquellos que se producen, almacenan, elaboran, manipulan y comercializan conforme a especificaciones técnicas precisas (normas), y cuya certificación de productos “orgánicos” corre a cargo de un organismo especializado. Una vez que una entidad de este tipo ha verificado el cumplimiento de las normas que rigen el ámbito de los productos orgánicos, se concede una etiqueta al producto.

El sello de calidad orgánica se aplica al proceso de producción, y garantiza que el artículo se elaboró en forma que no perjudicó al medio ambiente. En México, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) otorga el distintivo ORGÁNICO SAGARPA MÉXICO.

Los productos orgánicos se cultivan, crían y procesan a través de métodos naturales, es decir, no contienen aditivos químicos ni compuestos sintéticos, además favorecen al medio ambiente con el uso de sistemas no contaminantes, a fin de buscar un equilibrio entre la salud del consumidor y el medio ambiente en que se producen. México ocupa el cuarto lugar en producción de alimentos orgánicos a nivel mundial con cerca de 169 mil hectáreas y los estados de Oaxaca, Chiapas y Michoacán concentran el 50 por ciento de la superficie destinada a la producción de orgánicos.

Actualmente, 2.3 millones de productores mexicanos se dedican a esta actividad, con productos como aguacate, mole, café o tequila, ya que es un mercado creciente por los beneficios a la salud que conlleva su consumo. La oferta de este tipo de alimentos, incluye frutas y verduras como guayaba, mango, toronja, naranja, limón, mandarina, vainilla, jamaica, hierbabuena, macadamia y chile habanero, entre otros. Así como 30 tipos de hortalizas, hierbas aromáticas, arroz, sábila, ajonjolí, frijol, trigo, centeno, alfalfa, tomate y aguacate, además de carne de res, cerdo, conejo, cabra y aves de corral.

También hay productos orgánicos industriales y procesados como la caña de azúcar, café, mermelada, harinas, yogurt, aceites, vino, licor, ron, jarabe, miel, dulces y aguardiente. La Sagarpa es la principal instancia promotora del desarrollo del sector agroalimentario nacional mediante los productos orgánicos, para fortalecer la productividad y conquistar nuevos mercados, en atención a las exigencias y requerimientos de los consumidores.