Huejotzingo y sus tradicionales conservas

Foto: Omar Sánchez Chávez.

Por: Omar Sánchez Chávez.

Huejotzingo.- Una de las costumbres que se preservan en varias regiones de Puebla, es la tradición de elaborar artesanalmente conservas, estos postres a base de duraznos, peras, piñas, tejocotes y chiles son muy apreciados dentro de la cocina mexicana.

Lamentablemente la industrialización de estos productos conlleva a que ya no se consuman las auténticas conservas. Un lugar donde las podemos encontrar es en Huejotzingo un municipio con una hermosa vista al Popocatépetl, en este pueblo continúan con más de 80 años en la realización de conservas, cuya elaboración está en manos de una 20 familias que dan trabajo a más de 300 pobladores.

Los precios de estos postres son accesibles, y sin duda regresaremos a comprar un nuevo frasco, ya que su sabor es delicioso. En Huejotzingo además encontraremos la tradicional sidra y dulces típicos.