Morelia albergará Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional

Notimex. Con la participación de cocineros y cocineras tradicionales de todo el país, el Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional se llevará a cabo del 21 al 23 de agosto en el Multicentro Las Américas, ubicado en el sur de Morelia.

De acuerdo con los organizadores, este encuentro se presenta al público como una muestra y venta gastronómica donde todo aquél que asista al lugar no sólo podrá degustar, sino ampliar su conocimiento respecto a la riqueza cultural y biodiversa de México.

Alrededor de 300 platillos estarán a la disposición del público.

Los asistentes al Multicentro Las Américas, ubicado en el sur de la ciudad de Morelia podrán degustar una extensa variedad de al menos 300 platillos preparados por cocineros tradicionales representativos de cada uno de los estados de la República Mexicana y el Distrito Federal.

Además, se llevarán a cabo conferencias y talleres impartidos por chefs e investigadores del ámbito gastronómico mexicano, así como exposición y venta de libros y artesanías relacionadas con la cocina tradicional, así como actividades para niños.

En el marco del encuentro se llevará a cabo la V Reunión Nacional de Información sobre la Cocina Mexicana, Patrimonio de la Humanidad, organizada por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

Al respecto, Claudia Ruiz Massieu, Secretaria de Turismo recordó que la gastronomía constituye un sector estratégico para el crecimiento económico de México y la articulación de los diversos programas y acciones que forman parte de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional.

La titular de la Secretaría de Turismo (SECTUR) mencionó que dicha actividad favorecerá, además, la actividad productiva de diversos grupos sociales vinculados a esta cadena de valor.

Ruiz Massieu recordó que la cocina mexicana es una manifestación cultural viva con continuidad histórica y originalidad de productos, técnicas y procedimientos que tienen como base frijol, chile y maíz con el que en México se han documentado 600 platillos distintos.

Los encuentros de Cocina Tradicional nacieron en Michoacán en 2004 como un espacio para recrear e impulsar y reconocer la gastronomía nacional, que a partir de 2010 está inscrita en la Lista de Patrimonio Inmaterial de la UNESCO con el título “La cocina tradicional mexicana, culturacomunitaria, ancestral y viva. El paradigma Michoacán”.