Estiman venta de 100 kilos de barbacoa en Tecali de Herrera

Por: Daniel Jiménez

Al ser la venta de barbacoa una de las principales actividades económicas en el municipio de Tecali de Herrera, dentro de las actividades de la Fiesta Patronal de aquella entidad, se llevará a cabo una feria dedicada a dicho platillo en la junta auxiliar de Ahuatepec.

Del 8 al 15 de abril se llevará a cabo la referida Feria de la Barbacoa, en la que, de acuerdo con el organizador de dicho evento, José Alfredo Amador, se estima vender arriba de 100 kilos y la llegada de aproximadamente 2 mil visitantes. Asimismo, destacó que el día 10 de abril, se ofrecerá una degustación gratuita para todos los asistentes.

Detalló que en dicho municipio la producción de barbacoa representa la vida laboral del 30 por ciento de los pobladores, quienes la comercializan en tianguis y a través de recorridos casa por casa, por lo que la realización del evento también les permitirá impulsar la actividad en Tecali.

“Son más de seis generaciones las que se han dedicado a la elaboración de este platillo, en donde el proceso que lleva es totalmente artesanal”, expresó.

Cabe agregar que la junta auxiliar de Ahuatepec, se encuentra ubicada a 15 minutos de la entrada principal de Tecali de Herrera, y la Fiesta Patronal que se celebrará está dedicada a Jesús de Nazareth.