Cómo preparar sopa ramen de pollo

 Mejor con Salud.- Los platos de la cocina japonesa se caracterizan por su sabor intenso y por ser recetas sumamente saludables. La sopa ramen con pollo es uno de sus mayores exponentes.

Cuando se piensa en un plato exquisito y lleno de aroma, la sopa ramen de pollo es una opción ideal. Se trata de un plato nutritivo y fácil de preparar, con ingredientes sencillos y saludables; esta elaboración se distingue entre otras delicias dentro de la milenaria gastronomía japonesa.

La sopa ramen de pollo es una receta tradicional que identifica a la variada gastronomía oriental. Sus ingredientes base son el caldo de pollo y los fideos chinos; asimismo, durante siglos, las especias, hortalizas, legumbres, proteínas y carbohidratos le han dado el toque personal de cada región del Japón.

En la actualidad existen distintas y deliciosas recetas de esta sopa. En la práctica, la elaboración de la sopa ramen de pollo es un proceso sencillo y muy divertido.

Shoyu ramen con pollo

Ingredientes

• 4 tazas de caldo de pollo (1 litro)
• 3 cucharadas de salsa de soja (45 ml)
• 2 filetes de pechuga de pollo (unos 100 g)
• 400 gramos de fideos ramen frescos
• ½ repollo o col
• 2 huevos cocidos (50 g)
• Sal al gusto
• Cebollino o perejil picado
• Semillas de sésamo

Preparación

1. En una olla grande se ponen a hervir el caldo de pollo y la salsa de soja.
2. Se baja la temperatura a fuego medio y se añaden los filetes de pechuga de pollo. Se cocinan durante cinco minutos y se reservan.
3. A continuación desmenuzamos la carne y se lleva nuevamente a la olla con el caldo.
4. Se incorporan los fideos ramen y se dejan cocer durante 5 minutos.

Sazonar con sal al gusto.

En una cacerola aparte se cocinan dos huevos durante 10 minutos. Se parten por la mitad y se reservan.
Las hojas del repollo las cortamos en tiras finas y las incorporamos al caldo unos 30 segundos antes de que terminen de cocinarse los fideos.
Servir en cazuelas individuales con medio huevo para cada comensal.
Decorar con el cebollino o perejil finamente picado y las semillas de sésamo.
Sopa de ramen de pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (150 g)
• 3 cucharadas de ajo molido (45 g)
• 2 cucharaditas de jengibre (30 g)
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta negra
• 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (45 ml)
• 1 cucharada de aceite de sésamo vegetal (15 ml)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (20 g)
• 30 gramos de setas shiitake
• 1 cucharadita de sal marina (5 g)
• 100 gramos de fideos secos o noodles para ramen
• 4 tazas de caldo de pollo (1 litro)

Preparación

1. Precalentar el horno a 190 ºC.
2. Sazonar el pollo con sal y pimienta y colocarlo en una sartén con mantequilla. Cocinar a fuego medio durante cinco minutos o hasta que esté dorado por ambos lados.
3. Cuando esté listo, lo llevamos al horno durante 15 minutos. Reservamos.
4. En una cazuela aparte se cocinan el jengibre y el ajo en aceite durante cinco minutos.
5. Añadimos la salsa de soja.
6. Un minuto más tarde se incorpora el caldo de pollo. Tapamos la olla hasta que hierva y luego retiramos la tapa y mantenemos a fuego lento durante cinco minutos más
7. Añadimos las setas shiitake y se dejan cocinar unos 10 minutos a fuego lento.
8. Cocinar los huevos durante ocho minutos y detener la cocción en agua helada. Retirar la cáscara, cortar por la mitad y reservar.
9. Los fideos o noodles se cocinan en una cazuela durante tres minutos. Se sirven en boles, en los que agregamos el pollo cortado en tiras y el caldo.
10. Por último, incorporamos el cebollino finamente picado, los huevos y sal al gusto.

Sopa ramen de pollo con verduras

Ingredientes

• 150 g de pechuga de pollo
• 200 g de fideos ramen
• 1 zanahoria
• 4 tazas de agua (1 litro)
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 5 hojas de col o repollo (40 g)
• 1 cucharada de salsa teriyaki (15 ml)
• 1 cucharada de salsa de tomate kétchup (10 ml)
• Sal
• 1 cucharada de aceite (15 ml)

Preparación

1. En una sartén se calienta el aceite y se dora el pollo, previamente cortado en dados, durante cinco minutos.
2. Agregamos sal al gusto. Reservamos.
3. Cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria se cortan en julianas y se llevan a la misma sartén de la que se retiró el pollo. Las salteamos durante unos 10 minutos para que queden al dente. Las retiramos de la sartén y reservamos.
4. En la sartén se incorpora la col troceada en tiras y se saltea durante un minuto.
5. Se incorporan las verduras y el pollo. Se suman las especias que vienen con el paquete de ramen.
6. Añadimos la salsa teriyaki, la de tomate y el agua y revolvemos bien.
7. Cuando hierva, se añade el ramen y se baja el fuego al mínimo. Dejamos cocinar durante cuatro minutos.
8. Se sirve caliente.