Aprende a hacer leche de almendras y de coco en casa

 Mejor con Salud.- Las leches vegetales no contienen lactosa ni gluten, nos aportan muy pocas calorías y gran cantidad de vitaminas y minerales. Favorecen la recuperación muscular y evitan los calambres

Las leches vegetales se están haciendo muy populares entre los consumidores ya que, además de no contener lactosa, son más bajas en calorías y le aportan al cuerpo varios beneficios por su riqueza nutricional.

En los últimos años muchos las han empezado a consumir como sustituto de los lácteos debido a que estos suelen causar intolerancias y problemas digestivos que resultan bastante molestos.

El catálogo de este tipo de bebidas es variado y busca atender a las necesidades de cada uno. Si bien en el mercado ya las están ofreciendo en varias presentaciones, hay quienes prefieren prepararlas en casa para estar seguros de que son 100% naturales.

A continuación vamos a compartir las recetas para elaborar la de almendras y la de coco. Ambas son opciones muy saludables y pueden utilizarse como ingrediente en muchas otras preparaciones. ¡Disfrútalas!

Cómo preparar leche de almendras casera
La leche de almendras es una bebida saludable con un ligero sabor a nuez que se puede disfrutar sola o como parte de otros platos.

Por su alto contenido en nutrientes esenciales y bajo aporte de calorías es una bebida apta para todos, muy aconsejada para la etapa de crecimiento y adolescencia.

Es natural, no contiene gluten ni lactosa, es libre de conservantes y aporta vitaminas, minerales y proteínas.

Beneficios

Es idónea para las personas con colesterol alto y triglicéridos, ya que su fibra ayuda a regularlos.

Es una alternativa para los que tienen intolerancia a la lactosa, ya que es de fácil digestión y no contiene demasiada grasa.

Contiene una cantidad significativa de potasio que favorece la recuperación de los músculos después de someterlos a un entrenamiento intenso. Así mismo, puede recuperar las cantidades de este mineral que se pierden tras sufrir episodios de diarreas o vómitos.

Muchos pacientes con gastritis o problemas intestinales prefieren ingerir esta leche porque causa una sensación de alivio notable.

Su aporte de fibra soluble e insoluble protege la pared de los intestinos y apoya la regulación de los niveles de azúcar en la sangre.

Ingredientes

• 1 taza de almendras crudas (155 g)
• 3 tazas de agua (750 ml)
• Esencia de vainilla (opcional)
• Canela (opcional)

Preparación

1. Para empezar, coloca a remojar la taza de almendras en un recipiente con suficiente agua.
2. Al día siguiente, o bien pasadas unas 5 horas, cuela las almendras e introdúcelas en la licuadora con las 3 tazas de agua. Si gustas, le puedes añadir esencia de vainilla o canela.
3. Procesa todo hasta que las almendras queden bien trituradas.
4. A continuación, coloca una malla fina o un colador de tela sobre un recipiente y cuela la bebida.
5. Resérvala en un frasco de cristal con cierre hermético y guarda la pasta que ha quedado en el colador para hacer otras recetas.

Cómo preparar leche de coco
La leche de coco es una bebida tradicional en países asiáticos y del caribe. Se obtiene a partir de la pulpa de coco y no debe ser confundida con el agua que tiene el fruto cuando está verde.

Como la bebida anterior, se trata de un tipo de leche sin lactosa ni gluten, con menos contenido de grasa en comparación con la de vaca, y muchas propiedades nutricionales.

Es rica en fibra, vitaminas, minerales y proteínas, y hace un aporte significativo de grasas de fácil digestión que, pese a ser saturadas, se han catalogado como saludables.

Por su textura cremosa es una de las mejores alternativas a la crema de leche. Se puede utilizar en la preparación de postres, arroces, batidos y muchas otras recetas.

Beneficios

Por su importante aporte de hierro está recomendada para prevenir y combatir la anemia.

Al ser rica en magnesio, funciona como complemento para acelerar la recuperación de los calambres y dolores musculares.

Es un apoyo para las personas que desean bajar de peso, ya que mejora la digestión y genera una mayor sensación de saciedad.

Gracias a su aporte de vitamina C, ingerirla puede ser bueno para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades.

Por sus propiedades antioxidantes e hidratantes es un buen aliado para cuidar la belleza de la piel y el cabello.

Ingredientes

• 4 ½ tazas de coco rallado (350 g)
• 3 tazas de agua hirviendo (750 ml)
• 3 tazas de agua a temperatura ambiente (750 ml)

Preparación

1. Introduce el coco rallado en la licuadora y agrégale las tazas de agua hirviendo.
2. Déjalo reposar un par de minutos y procesa a velocidad rápida.
   Incorpora el agua fría y sigue procesando varios minutos hasta obtener una pulpa muy fina.
3. Coloca un paño o malla fina sobre una olla y filtra el líquido.
4. Reserva la harina resultante para hacer otras recetas.
5. Si la dejas reposar durante unas 48 horas en el refrigerador, la grasa se separará del agua y podrás usarla para hacer crema batida.
6. Disfruta estas bebidas naturales como parte de tu dieta regular y podrás notar en poco tiempo todos los beneficios que le aportan a tu cuerpo.